av Mats-Eric Nilsson
En bok om vad som döljer sig i maten vi köper.
Både den som är halvfabrikat eller färdiglagad, och den som vi ska laga själv.
Många intressanta upptäckter.
Och många som inte var så roliga.
Tänkvärd bok!
Vi borde alla vara bättre på att hitta den mat som är bra för oss.
Men det klart, ibland kompromissar vi med kvaliteten bara för att vi vill ha det enkelt.
Huvudsaken är att man är medveten om det.
Och det är nog inte alla!
Men skrämmande att det finns livsmedelstekniker som faktiskt letar efter och uppfinner sånt som ska det göra enklare och billigare för industrin att framställa såna produkter som egentligen inte är så bra för mänskliga kroppar.
Och som folk köper bara för att det är billigt.
Även om det inte smakar så bra.
Eller fast man inte förstår vad det är för nåt som står i innehållsdeklarationen.
Det jag lärt mig av att läsa den här boken är:Ju fler grejer i innehållsdeklarationen desto sämre är det troligen för din kropp.
Så få ingredienser som möjligt - så naturligt som möjligt.
Läs på hur mat ska se ut, kännas och lukta för att vara så färsk och hälsosam som möjligt.
Om man lagar maten själv så har man mer koll på vad man stoppar i sig.
Och dessutom smakar det bättre!
Det som jag inte riktigt håller med författaren om är varor som är frysta.
De behöver ju inte vara sämre för det.
Ibland är det ju faktiskt en förutsättning för att man ska kunna använda det.
Man hinner ju inte med att använda upp allt när det är färskt.
T ex juicen.
Det finns ju fler apelsiner än man hinner förbruka färsk juice.
Alltså måste man frysa och sen göra juice på dom apelsinerna vid ett senare tillfälle.
Och det gör väl inte så mycket.
Fast man ska kanske inte kalla det färskpressad då.
Det kan jag hålla med om!
Och fisk är ju faktiskt bättre om man köper den fryst ifall man nu inte bor vid kusten och kan köpa den direkt från fiskaren.
Likadant med kött.
Men det ska frysas utan tillsatser!
För det behövs ju faktiskt inte.
Den största lärdomen är nog den om smakförstärkarna.
E-621 t ex.
Går under beteckningen
MSG här i USA.
Inte nåt man vill stoppa i sig.
För varför ska man egentligen använda smakförstärkare.
Jo - för att man processar sönder maten i fabrikerna.
Så att den inte smakar nåt längre.
Och då behövs dom.
Bättre att laga maten själv.
Då behövs de inte.
Maten smakar själv.
Men kolla noga på kryddburkarna.
För i många av dom finns smakförstärkare med.
Som om det skulle behövas om man använde riktiga kryddor?
Ja, som sagt, det var intressant läsning.
Inte alltid så kul.
Men bra för att sätta igång tankarna kring det här med mat.
Men inte ska jag bli rabiat för det.
Jag kommer att äta det jag vill ändå.
Men faktum är - det som är färskt och hemlagat smakar ju bäst!
Och så är det ju kul att baka och laga mat också!
