Den här helgen har vi tillbringat väldigt många timmar i köket. Vi har nämligen passat på att baka! Tillsammans! Vi har gjort havrekex och segkakor, efter svärmors recept. Och de är båda två något som tar tid att baka ut och att grädda, så man behöver vara två för att hinna med. Men nu är det gjort, och frysen är därmed fylld med gott frukostbröd. Toppen! Bara att ta fram det man behöver, och det blev ganska mycket så det lär ju räcka ett tag.
Bara för att dom är så goda och enkla att göra (men tidskrävande) så kommer här recepten.
En liten varning dock - båda degarna är ganksa kladdiga att jobba med så om man inte gillar degiga händer så kanske man ska baka nåt annat.
Havrekex1 kg havregryn
1 liter mjölk
Blötlägg havregrynen i mjölken kvällen före.
Nästa dagHäll i 2 kaffekoppar socker (ca 3 dl)
2 hg smält smör/margarin
60 gram hjorthornssalt (jag tog en påse och det var 50 g, gick lika bra)
Det blir en kladdig blandning men den ska bakas ut till runda kex med vetemjöl. Jag hade i rätt mycket vetemjöl faktiskt och då gick det bra att kavla ut dom. Men det tar ett tag att göra detta, och man får göra om dom några gånger innan dom släpper bänken. Gör dom inte för tjocka bara för då jäser dom inte lika bra.
Grädda i 200-225 grader varm ugn så att de bli gyllene (ca 10 minuter)
Och just det ja - det luktar under gräddningen, av hjorthornssaltet.
Segkakor - väldigt mumsiga frukost-mackor!
1 liter filmjölk
1 kaffekopp socker (ca 1,5 dl)
1 kaffekopp sirap
2 tsk anisfrön
2 tsk fänkålsfrön
1 msk bikarbonat
rågsikt blandas i till en kladdig deg (som du klarar av att jobba med vill säga)
vetemjöl till utbakningen
Knåda en bit deg i taget, så att det blir en utkavlad kaka - 15 cm i diameter - som du sen gräddar i stekpanna på spisen. Det är detta som tar tid med den här kakan, och som går lättare om man är två i köket, en som kavlar och en som gräddar. Men det är värt det när det är klart! För dom är såå goda och det blir ganska många av en deg.
Skriv gärna en kommentar om du provar nåt av recepten. Kan vara kul att höra vad du tycker!
För er som bor i USA, så gick det toppen att använda
cultured buttermilk istället för filmjölk. Det var första gången jag testade den och den smakar faktiskt precis som filmjölk, är bara lite lösare i konsistensen. Ungefär som norsk Cultura kom vi fram till! Och rågsikt har dom inte heller men jag använde rågmjöl blandat med vetemjöl och det gick lika bra.
All denna bakning passade också väldigt bra att göra den här helgen för man ville inte gärna vara utomhus. För det var svinkallt! I fredags när jag skjutsade maken till jobbet var det -19 grader här! Iiiiillllll - vad kallt! SÅ jag åkte till gymmet och körde två pass i rad för att hålla mig varm. ;) Närå, men det passar så bra att köra ett konditionspass och på det ett pilatespass. Då har man liksom jobbat igenom hela kroppen. Efter det var det dags för en svensk-fika hos E. Alltid trevligt att träffa dom andra svenska hemmafruarna och deras barn. Där de flesta nu är så stora att de springer omkring och leker och sköter sig själva mer eller mindre medan vi sitter och pratar. Fredagskvällen bjöd på en typisk svensk fredagsmiddag - Tacos! Vilket var riktigt gott eftersom det var rätt länge sen vi gjorde det. Ett tips på dryck till det, som många undrar om det verkligen kan vara gott - öl och snaps! Ja just det, en snaps - till Tacos. Riktigt gott!
Igår blev det middag med vänner på en liten restaurang i en av grannstäderna, mycket trevligt!, och idag blev det hemmalagad köttgryta med kanel! Det receptet får ni en annan dag!
Nu ska jag gå upp till maken och göra honom sällskap i soffan. Kanske är det nån bra film på tv, eller så blir det lite läsning i boken. Hur som helst, det blir en skön avslutning på den här veckan. I morgon är det jobb och träning! Och förväntan inför president-installationen på tisdag.
Önskar alla läsare en ny härlig vecka, och hoppas att vädret blir lite mildare.
